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食堂蔬菜配送

食堂管理制度幼儿园食堂食品采购、验收与索证制度

日期:2017-06-19 00:41:24点击:2323

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()一、采购人员按《食品卫生法》要求,购买一切食品,应相应固定食品采购场所,以保证质量。 二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品,产品检验合格证。 三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。 四、禁止采购...


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食堂管理制度幼儿园食堂膳食管理制度

日期:2017-06-19 00:41:15点击:441

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()一、幼儿伙食实行民主管理,成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食计划,安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。 二、炊事人员及办公室人员每周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并...


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食堂管理制度幼儿园食堂食品卫生责任追究制度

日期:2017-06-19 00:41:07点击:802

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()1、责任制的分工: (1)园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任,是第一责任人。 (2)幼儿园食品卫生安全管理领导小组其他成员根据各自的工作分工和职责范围,对部门的下属从业人员负直接领导作用。 (3)食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。 2、责...


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食堂管理制度幼儿园食堂食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度

日期:2017-06-19 00:40:59点击:831

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时,经确认后,应立即撤收处理该批全部食品。 1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应采取下列措施: (1)立即停止生产经营活动,并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部...


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食堂管理制度幼儿园食堂食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

日期:2017-06-19 00:40:48点击:925

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()1、应立即停止食品加工、供应活动,并撤收处理该批全部食品。 2、马上向区教育局 、区妇幼保健站、疾控中心、报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话。 3、协助卫生医疗机构救治病人,并通知家长。 4、保留造成食物中毒或者可能导致食...


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食堂管理制度幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度

日期:2017-06-19 00:40:29点击:353

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()1、室内净高度不低于2.5米,建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的专用冰箱;配备足够的工具、容器。 2、抹布等清洁工具要专用,砧板及各容器应生熟分开,使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。 3、初加工间内必须有...


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食堂管理制度幼儿园食堂从业人员体检、培训制度

日期:2017-06-19 00:40:18点击:332

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()1、从业人员上岗前必须到食品药品监管部门确定的体检单位进行体检和培训,未取得合格证明不得上岗,合格证明应随身携带,以备检查。 2、幼儿园应建立从业人员健康与培训档案。 3、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时,应及时退岗或隔离,待查明病因...


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食堂管理制度幼儿园食堂食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

日期:2017-06-19 00:40:08点击:275

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒,并摆放在固定位置。 2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。 3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度,作用10...


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食堂管理制度幼儿园食堂食品留样制度

日期:2017-06-19 00:39:59点击:216

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()1、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品),应当分别在冰箱内留样48小时。 2、每种菜肴留样量为250克以上,并做好留样记录,以便随时检查。 3、留样容器为3套,留样超过48小时,及时处理并清洗、消毒容器。 4、留样冰箱由专人负责,冰箱内不得放入其他食品...


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食堂管理制度幼儿园食堂食品供应制度

日期:2017-06-19 00:39:48点击:313

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求,并力求色、香、味俱全。 2、不得供应生拌食品和改刀菜。 3、食品供应场所具有良好的通风设施,由专人做好日常保洁工作。 4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致,每周菜不重复,注意花色品...


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食堂管理制度幼儿园食堂食品采购、验收、储存、加工制度

日期:2017-06-19 00:39:39点击:366

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()1、食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园。 2、特殊情况下,由采购人员外出采购时,必须做到按照有关规定索证、验证,严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。 3、每天有专人负责验收食品,并认真做好记录。 4、验收时,一看货源...


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食堂管理制度幼儿园食堂食品卫生安全保卫制度

日期:2017-06-19 00:39:30点击:315

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()1、食堂应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保师生用餐的卫生与安全。 2、食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行...


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食堂管理制度幼儿园食堂食品卫生安全管理制度

日期:2017-06-19 00:39:15点击:260

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。 2、幼儿园成立食品卫生安全领导小组,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施,建立岗位责任制...


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食堂管理制度幼儿园食堂食品卫生“五四制”

日期:2017-06-19 00:38:58点击:303

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()(一)由原料到成品实行四不制度: 1、采购员不买腐烂变质原料。 2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。 3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。 4、各班老师不给幼儿食用变质食品,不用手拿食品,不用不洁材料存放和包装食品。 (二)成品食品存放实行四隔离...


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食堂管理制度幼儿园食堂配餐制度

日期:2017-06-19 00:38:50点击:166

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶),并作好分开使用,定位存放。用后少将保持清洁。 (二)幼儿食品煮熟后,其中心温度不低于70摄氏度,煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。 (三)在烹饪后,到食用前需要较长时间存放的食...


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食堂管理制度幼儿园食堂卫生检查制度

日期:2017-06-19 00:38:41点击:285

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()(一)严格执行各项卫生制度,食堂人员认真履行岗位职责。 (二)食堂清洁卫生消毒做到:定人、定时、定区、定质量,每天消毒,并做好记录。 (三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查,每周组织全园大检查,并作好记录。 (四)环境卫生要求:食堂清...


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食堂管理制度幼儿园食堂粗加工管理制度

日期:2017-06-19 00:38:32点击:202

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()(一)粗加工间保持清洁卫生,并配有防蝇、防鼠设备,购回的原材料先进粗加工间,食品分类上架。 (二)各种食品原料,在粗加工过程中,应首先检查食品质量,发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。 (三)洗肉、洗菜的水池要分开使用,并...


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食堂管理制度幼儿园食堂餐具用具卫生消毒制度

日期:2017-06-19 00:38:19点击:322

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。 (二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池,不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 (三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 (四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用...


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食堂管理制度幼儿园食堂管理制度目录

日期:2017-06-19 00:37:55点击:310

yzc888亚洲城,食堂蔬菜配送()一、幼儿园食堂餐具用具卫生消毒制度 二、 幼儿园食堂 粗加工管理制度 三、 幼儿园食堂 卫生检查制度 四、 幼儿园食堂 配餐制度 五、 幼儿园食堂 食品卫生五四制 六、 幼儿园食堂 食品卫生安全管理制度 七、 幼儿园食堂 食品卫生安全保卫制度 八、 幼儿园食...



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