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2017年,仓储和物流仍是生鲜电商面对的两大首要问题

时间: 2017-03-16 17:17 点击: 次

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2017年,中国的生鲜电商发展势头依然迅猛。在国内大的背景,是生鲜产品总体产量连年增收,为生鲜电商的发展奠定了良好的货源基础。加上近年食品安全问题频曝,食品安全问题不是有媒体曝光,这推动消费者对食品安全的意识越来越高,越来越重视食品的产地、来源等信息。生鲜电商多以产地直销为主,缩短了中间环节,产品信息更加透明化,可在一定程度上满足消费者需求。随着消费者需求和观念升级以及新农人不断涌现,生鲜电商将不断发展和升级。
 

 

现阶段生鲜领域的形势

2014年被视为生鲜电商元年,无数的电商平台在获得投资之后,疯狂扩张,2015年下半年开始,生鲜电商在资本市场遇冷,2016上半年,亚马逊旗下美味七七倒闭,天天果园布局O2O全线败退。,2016年仅仅Q3全国电商交易破3万亿,而生鲜电商交易所占比例还是相对较小。
 

目前来说市场仍未形成行业霸主,各方仍在积极探索,在这中间,地方生鲜活跃,因其运输成本更低,且更容易培养本地客户消费习惯以及建立信任;

相关数据显示,目前国内农产品电商接近4000家,其中仅有1%能够盈利,7%有巨额亏损,88%略亏,4%盈亏持平。这意味着,绝大部分生鲜电商都处于亏损状态中。尽管如此,仍有大量实体店品牌加入生鲜电商,如光明菜管家,中粮我买网,沃尔玛等。

对生鲜物流重要得冷链问题,当前市场状况良莠不齐,成本问题、物流成本高居不下;从市场看,我国生鲜市场规模近万亿元,目前渗透率尚不足1%。目前生鲜电商市场规模较小,市场潜力巨大。
 

前景广阔的生鲜电商

 

农业种植技术升级,提高了农产品的产量,为生鲜电商发展提供了基本条件;大数据精准分析市场需求,能够指导生鲜电商提供适销对路的产品;物联网搭建生鲜电商物流追踪系统,提高配送效率;冷链技术快速提升,保证生鲜产品在运输中的质量,为生鲜电商发展提供了最直接的技术支持。

目前生鲜电商有以下几点优势:

(1)生鲜的供应货源的优势。以现有的上海,北京,杭州等地的蔬菜自有基地为依托,部分蔬菜水果的原产地采购、肉类、水产与大型龙头企业合作,靠近市区有利保持生鲜的新鲜度。

(2)精品店优势。打造绿色生鲜的旗舰店,以优质的生鲜,满意的服务赢得消费者。让消费者以较小的购买成本获得利益。

(3)规模优势。通过建立连锁经营,形成巨大的规模优势,增加生鲜的竞争力。

(4)品牌优势。营造绿色生鲜的品牌优势,打造安全、营养、环保、便利、新鲜、绿色生鲜的品牌,与现有生鲜销售商相比较,具有明显优势,对各层次消费群目标市场均有很强的市场吸引力。

(5)交通优势。便利的交通,减少生鲜的供应时间,增加供应的及时性,确保生鲜的安全、营养、环保、便利、新鲜。

 

生鲜的崛起需解决怎样的难点

 

生鲜电商目前处于成长期,市场尚未形成定局,各家生鲜电商企业在市场培育、用户吸引、产品、仓储、物流、人才培养等方面都投入大量资金,以期抢占更多的用户资源、占领更大的市场份额。在这样的阶段,市场端的投入不可避免,企业纷纷从仓储物流等自身可控因素进行成本控制。
 

第一、产品标准化低、保鲜困难是行业特点。冷链仓储物流门槛高,我国冷链物流行业基础低、起步晚。物流体系很不给力,成本居高不下。别的东西一上网卖可能就便宜了,但农产品却贵了,因为农产品得天天吃,又难以久存,单次采购金额较小,物流配送成本问题就十分突出,一些生鲜电商最初天真地要与普通菜市场竞争,结果只能是铩羽而归。

第二、产品质量控制十分困难。农产品不是工业品,一个机床、一个模具就能生产出标准化产品,而是动植物的自然生产,势必造成标准化十分困难,更容易受到工业所没有的自然风险影响,产品持续供应也很成问题。更因为农产品地域特点突出,形成了面上品种极其丰富与实际可供应产品的极其单调的矛盾。还有销售过程中的储藏保鲜,更让人头疼,损耗率十分惊人。中国农业现代化程度低,产地管理、冷藏技术、上市的周期管理以及销售端的信息不通畅,相关源头上的产品质量难以保证。企业要想做好终端工作提供优质产品,必须参与中上游的工作,与上游有能力的企业合作。

第三、运营模式和定位相当困难。做有机产品,源头控制成本很高;搞单纯的B2C,仅物流成本就能将企业压垮;针对白领富人群体,信任很难过关等。企业刚刚进入生鲜直营连锁,可能面临专业资深的市场拓展、营销策划型人才缺乏;内部管理须进一步完善,迫切需要一个营销策划团队。在竞争压力较强时,为消费者提供增值服务能力弱。

 

生鲜电商冲刺阶段有怎样的机会
 

年年都有人唱衰生鲜电商市场,可是这些都无法阻挡生鲜电商市场每年近乎成倍的增长。为什么?核心还是生鲜电商相比较其他行业极低的电商渗透率(生鲜行业1%,其他行业20-30%)。很多人认为生鲜产品特殊,很难再提高渗透率。其实不然,因为有两样东西在坚挺地推动生鲜渗透率地提高:一是仓促运输和包装水平的提高,因为技术不断发展是必然的;二是坚挺的高房价,大家都觉得生鲜电商不好做,你可知道生鲜实体店同样不好经营,高房价下的房租和用工成本吞噬掉了实体商业的巨额利润,电商的成本优势依然明显。

地域分布来说,上海、北京、杭州等地是知名的消费城市,人民购买欲望强,对于生鲜需求大,为生鲜行业发展提供机会。生活品质的提高,使普通人群的消费理念提高。消费理念升级推动生鲜产品结构升级,推动生鲜利润增长。收入水平的提高奠定了消费增长的基础,也为绿色生鲜的消费增长提供了客观基础。

从国家层面来看,国家出台政策,提高农村宽带普及率,完善食品安全相关法律规范市场,一带一路政策,完善冷链物流行业标准,加强冷链基础设施建设,从产品、物流、跨境多方面支持生鲜电商行业发展。

因此整体来看,生鲜电商市场未来3-5年依然会高速发展,当然市场竞争必然激烈。整个市场发展的每个阶段都有不同的战略格局。

 

生鲜电商行业内的威胁与出路

 

目前生鲜行业仍处在整合竞争的第二阶段,这种竞争不仅表现在生鲜经销商的入侵上,而且还表现在生鲜竞争者之间的“大鱼吃小鱼”的并购。不断的生鲜品牌竞争者进入,所运用的促销策略,会带动沿海市场整体利润下滑。面对消费者的讨价还价,企业刚进入生鲜市场时没有自己的生鲜基地,以及生鲜供应商提价等问题,会在一定程度上加大成本减少利润。
 

前面跌倒的人多了,后来的人也就明白怎么走路了。经过一系列前仆后继的探索,农产品电商模式逐渐从混沌走向日渐明晰,基本探索出三大出路。
 

一是品牌化,深度开发农产品内涵,提升品牌附加值,避免低价恶性竞争的误区。品牌对于农产品而言,目前还停留在地域品牌的初级阶段,如西湖龙井、洛川苹果、龙口粉丝等,但真正的市场品牌极少,像“褚橙柳桃”之类,将有很大的开拓空间。

三是线上线下相融合,O2O+B2C,以微博、微信营销为辅助手段,运用大数据精准定位,大幅降低营销成本,逐渐找到盈利模式。这是一种做精做深的办法,具体的操作技术还需要提炼。

二是社区化,把农产品的物流链缩短,降低物流成本,提高保鲜程度和损耗率。目前已经意识到最后一公里的重要,但终端的建设也需要成本和渠道融合,还有管理的问题,细节需要完善。


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