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生鲜农产品配送的定义、特点和对环境的影响

时间: 2019-02-04 11:07 点击: 次

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1生鲜农产品配送定义

生鲜农产品是指不能长期常温保存的,易腐烂的且不经过加工或进行简单加工的初级产品。目前生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、肉以及水产品。而生鲜蔬菜则是人民日常生活中消耗量最大的生鲜产品。

生鲜农产品配送可以理解为:在经济合理区域内,根据顾客的要求,对农产品进行分栋。加工、包装、组配等一系列的物流作业,在物流中也内进行分栋配货作业,将挑选好的数量正确的质量过关的农产品按时的送到顾客指定的地点。

它是整个生鲜农产品供应链环节中的一个特殊的活动形式。按照专业来讲,应该有专业的送菜公司或者餐饮公司,采用专业的机器设备,先进的物流设备进行大规模采购形成规模效益,在价格、数量和质量上能形成明显优势,为工厂、学校以及自营餐厅等进行肉类、蔬菜、副食品W及调味料的配送服务,这样更能保证生鲜农产品的质量和配送的服务。

同时,生鲜农产品配送在实际中指的就是按照农产品消费的要求,在生鲜农产品的配送中心、农产品批发市场、连锁超市W及其他农产品集散地对农产品进行挑选、加工、包装、配货以及末端运输的一系列活动,直至将产品交到消费者手中的过程。

2生鲜农产品城市配送的特点

生鲜农产品的配送本身具有鲜活性、生产的区域性以及季节性等特点,且是人们生活必需品,具有刚性需求,弹性小,具有消费的普遍性和分型的特点。所以无论是生鲜农产品的物流还是加工都有别于工业产品的物流和其他消费产品的加工和物流。生鲜农产品配送主要表现为以下几个特征:

(1)物流量大、配送对象种类丰富

生鲜农产品种类繁多,根据不同产品的特性基本分为水产类、果蔬类、肉类、禽蛋等。由于我国人曰众多,对农产品的需求量和交易量均处于领先的地位。以北京市为例,2013年其农产品交易总量为2673万吨,其中蔬菜交易量1336万吨,占49.98%;瓜果交易量816万吨,占30.52%。

(2)配送的区域性

生鲜农产品属于易腐品,尤其是生鲜蔬菜对产品新鲜度的要求很高。并且即便采取的一定的保鲜措施,仍会造成部分产品的损耗。同时损耗的程度与运输的时间和距离具有密切的关系,这样在一定程度上限制了农产品尤其是生鲜蔬菜的流通半径。使得农产品的配送不适合长时间在跨度较大区域之间进行。这一点显然区别于常温物流配送运作方式。

(3)配送的技术要求高

在生鲜农产品的配送过程中,我们要用到专业的设施设备,比如冷藏车、恒温车、特殊的包装材料以及运输冰袋等。同时,在整个流通过程中,我们还要严格的进行温度检测与监控,保证货物是在合适的温度下配送。

(4)损耗大、食品安全问题突出

由于其易腐性,导致了农产品在配送以及仓储过程中产生的损耗比较大。据相关统计,我国果蔬类农产品在流通过程中损耗率达到25%-35%,而发达国家农产品的损耗率一般在5%以下。其中,美国的蔬菜、水果在物流环节损耗率只有1%-2%。

(5)配送费用高

为了保持生鲜果蔬的新鲜程度,必须对运输车辆进行特殊改造,为生鲜农产品提供适应的存储环境,从而避免农产品在运输途中变质。因此与普通商品的配送相比,农产品配送的费用要高得多。

(6)配送具有严格的时间约束及季节性

生鲜农产品配送的时间若超时,会导致货物腐烂或者变质,降低商品的价值,因此,农产品配送一定要保证时效性。农业生产的季节性强,生鲜农产品上市后如果短时间内难以调节,会使得市场价格波动较大,这在我国农产品流通市场上经常出现。

(7)配送节点数量多、分布广

由于城市交通的限制,其交易需要在进京区域设置大量的丽送点。如今,城市农产品物流配送系统日益完善,农产品加工企业、批发市场、农贸市场、物流企业、连锁超市、饭店及各大食堂(机关、企业、学校)均成为了城市生鲜农产品物流配送网络中不可或缺的节点,它们分布在城市的各个位置,极其广泛。

3生鲜农产品配送对环境的影响生鲜农产品属于易腐性产品,同时配送作为物流的重要环节,同时也是物流对环境污染影响较大的环节。结合生鲜农产品的特点可知,生鲜农产品配送对环境的影响主要体现在如下几方面:

(1)车辆能耗排放大气污染物

生鲜农产品配送中配送车辆的使用会消耗燃料,进而产生大气污染物,造成环境污染。机动车主要通过消耗能量尾气排放产生二氧化碳、一氧化氮、一氧化碳(CO)以及碳氨化合物(HC)。这些气体均是造成大气污染的主要原因。而车辆尾气排放污染物的多少受到车型、发送机功率、道路条件等多方面的影响。

(2)生鲜农产品腐烂造成的垃圾污染

生鲜产品温度和时间以及储存条件的要求极高,保存不当便会造成产品腐烂。而腐烂的生鲜农产品垃圾若不及时处理,发酵后便会产生难闻的气温以及有害气体污染环境,影响城市美化。

(3)包装产生的垃圾污染

包装是物流的基本环节,同时也是伴随在配送中的必不可少的操作,一方面可以对生鲜农产品起到保护作用,一方面便于产品的装卸搬运作业。生鲜蔬菜的包装主要使用塑料袋、泡沫箱、塑料售,且一次性塑料袋的使用比例约90%。而塑料包装时典型的白色污染物,其难以降解,废弃后在焚烧和掩埋过程中会产生大量硫化物、氨等有害物污染大气和±壤。

(4)配送节点运作造成的噪音污染

由于生鲜农产品是人们日常生活的必需品,且其储存周期短,大部分城市配送均是日为频次进行配送,且其配送作业基本在夜间进行。这样节点内部的装卸搬运以及车辆行驶均会对周围环境造成噪音污染。

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